究極の朝食丼の簡単レシピ

Co znamená „一かけ“ (hitokake) v receptu?

Tento recept na smaženou rýži s vejcem volá po rozpustení バター一かけ („jeden hitokake másla“) na pánvi. 一かけ není přesná jednotka jako lžíce – je to orientační počítadlo pro kus přibližně velikosti houpnutí, který se zlomí z většího bloku, takový objem, který domácí kuchař odhadne okem, ne že by vážil na váze.

Kake pochází z 欠ける/欠けら (kakera, „fragment“, „odlomek zlomený z něčeho“), a stejné počítadlo pokrývá hrnek másla (バター一かけ), stroužek česneku (にんにく一かけ) nebo kostičku čokolády (チョコ一かケ) – cokoliv, co se přirozeně zlomí nebo nakrájí z většího celku, nikoliv co se počítá jako samostatná celá jednotka. Japonské recepty se neustále opírají o přibližná počítadla jako toto (ひとつまみ pro „špetka“, 少々 pro „malé množství“), což je důvod, proč videa s domácí kuchařinou působí jako neformální a konverzační, ne jako laboratorní instrukce.