Todo sobre los churros y el chocolate en España

Odkud pochází slovo „churro“?

Nikdo se nehodnotí na tom, odkud přesně churro pochází, ale vedoucí teorie spojuje název smaženého dortíčku s oveja churra, odolnou plemenou ovce z Kastilie a Leona s hrubou vlnou a žebrovanými rohy — tvar, který lidé říkají, že napodobuje žebra na dortíčku. Další teorie směřují k pastýřům, kteří smažili starý chléb na otevřeném ohni, nebo k cestě přes Portugalsko z Číny. Jisté je, že churros už v polovině 19. století byly po celé Španělski zvykem.

Španělsko má také porras, silnější a měkkější příbuzného s odseknutím sodou, a obojí se tradičně jí na snídani nebo jako odpolední merienda, namočené v husté pitné čokoládě — tak slavné spojení, že založilo instituci, madrilskou chocolatería San Ginés. Naplněné, donutové „brazilské churro“, které se nachází v některých částech Latinské Ameriky, je uvnitř Španělska téměř neznámé.