Delikatne naleśniki maślane krok po kroku

Co znamená „ciasto“ v polštině?

Polština má pro těsto, cesto i dort jen jedno slovo – ciasto. Kontext už to rozřeší: ciasto na naleśniki je těsto na palačinky, ciasto drożdžové je kvasnicové cesto a kawałek ciasta je kousek dortu. Takže když recept píše gotowe ciasto na 30 minut, myslí tím „nechte těsto odpočinout 30 minut“, ne „dort je hotový“.

Recept slovo sleduje přes všechny fáze: wymieszaj („smíchej“), dolej masło („zalij máslem“), pak smaż naleśniki („smaž palačinky“) – a kuchař varuje, že tohle ciasto je tak jemné, že začátečníci by měli přidat lžičku nebo dvě mouky. Rodina slova je taky užitečná: ciastko je sušenka nebo drobné pečivo, ciasteczko ještě menší a ciastkarnia je obchod, kde se prodávají.