Süßkartoffel-Parmesan-Puffer einfach zubereiten

Co znamená „Puffer“ v němčině?

Těchto chrumkavých Süßkartoffelpuffer nosí jméno podle zvuku: puffen je pukání a skákání těsta v horkém oleji. To je i skutečný původ slova – Puffer je „věc, která dělá puk“, jméno, které si bramborový plátek zasloužil v 19. století. Stejné slovo znamená i vyrovnávací paměť: nárazníky na vlaku, časová rezerva v rozvrhu, dokonce i počítačový buffer.

Podle regionu se tentýž plátek jmenuje Reibekuchen, Reiberdatschi nebo – jak nabízí klip – Bratling. Význam vyrovnávací paměti je stejně živý: einen Puffer einplanen znamená do plánů zabudovat rezervu. Jeden kuchyňský zvuk, dvě zcela odlišné kariéry jednoho slova.